材料
小麦粉を使ったミルク グレービーは、シンプルですが、とてもおいしい料理で、どんなディナー テーブルでも大ヒット間違いなしです。この料理を作るには、牛乳、バター、塩、小麦粉、そしてお好みでコショウ少々という基本的な材料が必要です。
まず、フライパンを予熱し、軽く泡立つまでバターを溶かします。お好みで塩とコショウを加えます。小麦粉をゆっくりとふるいにかけ、バターが小麦粉と完全に混ざるまで慎重にかき混ぜます。小麦粉とバターの混合物が薄茶色になるまで、中強火で 2 分間加熱します。
次に、冷たい牛乳 1 カップを混合物に加え、牛乳が完全に混ざるまでゆっくりとかき混ぜます。火を強め、ミルク グレービーが沸騰するまでかき混ぜ続けます。その後、火を弱め、グレービーが濃くなるまで 4 ～ 5 分間加熱します。この間は、焦げ付いたり焦げ付いたりしないように、常にグレービーをかき混ぜてください。
お好みの濃度になるまで、さらに 2 ～ 3 分間グレービーを調理してかき混ぜます。グレービーを味見し、必要に応じて味を調整します。これでミルク グレービーが完成し、すぐに提供できます。
バリエーション
ミルク グレービーは簡単に微調整して調整でき、従来のクリーミーなグレービーのバリエーションを作成できます。冷たいミルクの代わりに温かいミルクを使用すると、より軽くて薄いバリエーションを作成できます。さらに、ガーリック パウダーやオニオン パウダーなどの他の材料を混合物に加えると、より風味豊かなグレービーになります。必要に応じて、細かく刻んだハーブや調理したベーコンを混ぜて、風味をさらに高めることもできます。
より心臓に優しいミルク グレービーをお探しの場合は、アーモンド ミルクやココナッツ ミルクなどの乳製品以外のミルク代替品の使用を検討してください。バターの代わりにオリーブ オイルやアボカド オイルを使用すると、カロリーを抑えることができます。ベジタリアン向けのオプションとして、牛乳の代わりに野菜ストックをお試しください。
盛り付けの提案
ミルク グレービーは、サイド ディッシュや調味料として提供されることが最も一般的です。ロースト ビーフ、ステーキ、ポーク チョップ、フライド チキン、ゆで卵、マッシュ ポテト、蒸し野菜など、さまざまな料理とよく合います。グレービーのクリーミーな風味がメイン ディッシュの風味を高めます。ビスケットやワッフルなどの他の料理のトッピングとしても使用できます。
食品の安全性
ミルク グレービーを準備するときは、食品の安全性に関するガイドラインに従うことが重要です。残ったグレービーは適切に冷蔵保存する必要があります。グレービーを別の容器に入れて冷蔵庫で最大 3 日間保存します。食べる前に、グレービーを少なくとも 74°C (165°F) に加熱して細菌を殺してください。調理していないグレービーは冷凍して保存し、後で使用することもできます。
とろみがつかない
ミルク グレービーはとろみがつきにくい場合があります。これは、グレービーの脂肪分が不足していたり、小麦粉や牛乳の量が適切でなかったりすることが原因です。これを防ぐには、全脂肪牛乳と無塩バターを使用します。さらに、牛乳と小麦粉を同量使用し、混合物を沸騰させながら絶えず泡立てます。混合物を長時間加熱しすぎると、グレービーが固まってしまう可能性があるため、注意してください。
ヒントとコツ
小麦粉でグレービーを作るのは難しい作業ではありません。最高の結果を得るために、次のヒントを覚えておいてください。
- 温かい牛乳は固まりを作る可能性があるため、冷たい牛乳または室温の牛乳を使用してください。
- 牛乳を加える前に、バターと小麦粉を泡立てます。
- グレービーをとろみをつけるときは、弱火で絶えずかき混ぜて固まりを防ぎます。
- グレービーが固すぎる場合は、牛乳を追加し、希望の濃度になるまで加熱します。
- グレービーに風味を加えるには、塩、コショウ、その他のハーブやスパイスで味付けします。
栄養価
小麦粉入りミルクグレービーは、濃厚でクリーミーな食感で、とても人気のあるコンフォートフードです。1カップのグレービーには、約239カロリー、15.2グラムの脂肪、4.5グラムのタンパク質、22.7グラムの炭水化物が含まれています。また、このレシピはナトリウムも多く、1食あたり630ミリグラム含まれています。
小麦粉入りミルクグレービーは贅沢な食べ物なので、適度に摂取する必要があります。栄養上の利点はありますが、カロリーと脂肪の摂取を最小限に抑えたい人は、野菜グレービーや低脂肪ミルクで作ったグレービーなど、より脂肪分の少ない代替品を選ぶ必要があります。
結論
小麦粉入りミルクグレービーは美味しくて簡単に作れる定番料理で、ほとんどの人が満足すること間違いなしです。最小限の材料と最小限の手間で、このミルクベースのグレービーは、多くの食事の付け合わせに最適です。この料理は適度に食べると、栄養を摂取しながらも風味豊かな味わいを楽しめます。小麦粉を使ったミルクグレービーの作り方を知っていれば、食事にちょっとした心地よさが加わり、レパートリーにもうひとつおいしいレシピが加わります。
