生乳からハーフ＆ハーフを自分で作ることは、新鮮で栄養価の高いクリーム製品を食卓に届ける素晴らしい方法です。プロセスはシンプルで、いくつかの手順を慎重に行うことで、おいしい結果が得られます。
ハーフ・アンド・ハーフは生クリームと全乳を同量ブレンドしたもので、生乳を加えることで品質を向上させることができます。少しの準備と低温殺菌の基本をよく理解するだけで、生乳を使って自分でハーフ＆ハーフを作り、食卓に特別なものをもたらすことができます。
始める前に、適切な種類の生乳を選択することが重要です。牛乳に健康を危険にさらす可能性のある汚染がないことを確認する必要があります。牛乳が安全に摂取できるかどうかを確認するには、ボトル、有効期限、その他の情報を確認してください。牛乳が安全であると判断されたら、低温殺菌プロセスを開始できます。
低温殺菌の目的は、牛乳に存在する可能性のある有害な細菌を殺し、牛乳を安全に飲めるようにすることです。これは、市販の牛乳やチーズを安全に摂取できるようにするのと同じプロセスです。幸いなことに、それはまったく難しいことではありません。必要なのは、鍋またはフライパン、きれいな水、そして温度計だけです。
まず、牛乳を鍋で15分間ゆっくり沸騰させます。次に、絶えずかき混ぜながら、さらに15分間煮るまで下げます。目標は、15 秒間で少なくとも 161F の内部温度を達成することです。温度に達したら火を止め、牛乳を冷まします。低温殺菌牛乳をハーフアンドハーフに使用できるようになりました。
次に、牛乳からクリームを分離する必要があります。これは、ボトルを温水または非加熱ボイラーに入れることによって行われます。開始する前に、牛乳を約60〜70Fに到達させてください。そうするとクリームがボトルの上部まで盛り上がってきます。
クリームが膨らんだら、ボトルを慎重に傾けてクリームを注ぎます。クリームがまだ残っている場合は、スプーンで上からすくい取ることができます。このプロセスにはある程度の忍耐と練習が必要なので、最初の試行で完璧にできなくても落胆しないでください。
クリームと低温殺菌牛乳を用意したら、自分でハーフ＆ハーフを作る準備が整いました。必要なのは、2つを同じ量で混ぜ合わせるだけです。思いついたレシピに半分と半分を使用できるようになりました。
料理にクリームを使う
ハーフ＆ハーフが完成したら、キッチンで大活躍します。このクリームは、ライトクリームまたはハーフアンドハーフを必要とするあらゆるレシピに最適です。どんな料理にも味わい深いコクをプラスしてくれます。
クリーミーなパスタソースから楽しいデザートまで、可能性は無限です。ハーフアンドハーフは、濃厚でクリーミーなスープを作ったり、コーヒーに風味を加えたりするのにも最適です。
小さじ半分で軽くてふわふわのパンケーキを作ってみてください。こうすることでパンケーキの美味しさがさらに引き立ちます。ハーフ＆ハーフを使用する別の素晴らしい方法は、自分でホイップクリームを作ることです。パイ、アイスクリーム、その他のおいしいおやつのトッピングに使用できます。
ハーフアンドハーフにすることのその他のメリット
さまざまな料理用途に加えて、ハーフ＆ハーフを自分で作ることには他の利点もあります。まず、市販のクリームや乳製品よりも経済的です。クリームとミルクの比率を調整して、希望の風味とコクを正確に得ることもできます。
また、生乳からハーフアンドハーフを作ると、人工保存料や着色料が含まれていない製品を確実に得ることができます。これは、あなたが摂取しているクリームやミルクが安全であると知って安心できることを意味します。
さらに、使用している生乳が新鮮で栄養価が高いことを確認できます。また、優れた殺菌プロセスにより、汚染の心配なくおいしいハーフ＆ハーフをお楽しみいただけます。
半分と半分を保管する
ハーフアンドハーフが完成したら、次のステップはそれを適切に保管することです。これを行う最良の方法は、ガラスまたはプラスチックの瓶に注ぎ、冷蔵庫に保管することです。こうすることで、クリームが劣化したり、ミルクの風味が損なわれたりするのを防ぎます。ただし、ハーフアンドハーフは永久に持続するわけではないため、数日以内に使い切る必要があることに注意することが重要です。
ハーフアンドハーフを長期間保存したい場合は、冷凍することもできます。クリームと牛乳を密閉容器または袋に注ぎ、冷凍庫に入れるだけです。ハーフ＆ハーフは冷凍保存で6ヶ月ほど日持ちしますので、いつでもお召し上がりいただけます。
結論
生乳から半分ずつ作ることは、高品質のクリームと乳製品を確実に得るための優れた方法です。いくつかの簡単な手順で、おいしいハーフ＆ハーフを自分で作って、健康的でおいしい料理を楽しむことができます。
ハーフ＆ハーフの栄養と健康効果
半分と半分を使用すると、特に人工クリームやミルクと比較した場合、栄養と健康の点で多くの利点が得られます。本物のハーフアンドハーフには、健康と消化に重要な本物の乳タンパク質が含まれています。また、体を健康で丈夫に保つために不可欠なビタミンやミネラルも豊富に含まれています。さらに、骨や歯全体の健康にとって重要なカルシウムの優れた供給源です。
ハーフアンドハーフは、脂肪や糖分の多い市販のクリームや乳製品の優れた代替品でもあります。自家製ハーフアンドハーフでは、体に入る成分をコントロールでき、クリームとミルクの比率を自分の好みに合わせてカスタマイズできます。つまり、カロリーや脂肪を追加することなく、本物のクリームの風味を楽しむことができます。
半分と半分を保存すると賞味期限が長くなります
ハーフ＆ハーフを数日以上使用する場合は、適切に保管することが重要です。これを行う最良の方法は、クリームと牛乳の混合物を密閉容器に注ぎ、冷蔵庫に保管することです。こうすることで、ハーフ＆ハーフが鮮度を保ち、腐ることがなくなります。
すぐに使用する予定がない場合は、混合物を冷凍することもできます。半分と半分を密閉袋に注ぎ、冷凍庫に入れるだけです。この方法で保管すると、最長6か月間保存できます。
ハーフ＆ハーフのレシピアイデア
自家製ハーフ＆ハーフが完成したら、さまざまなレシピに使用できます。クリーミーなスープやソースを作ったり、デザートにコクを加えたりするのに最適です。コーヒーや紅茶に入れて贅沢な味わいをお楽しみいただくこともできます。
ハーフアンドハーフは、軽くてふわふわのパンケーキやワッフルを作るのに最適な方法です。小さじ1杯の混合物を生地に加えるだけで、おいしい結果が得られます。このクリームを使って独自のホイップクリームを作ることもでき、パイ、ケーキ、その他のデザートのトッピングに最適です。
ハーフ・アンド・ハーフを作るためのヒントとコツ
生乳からハーフアンドハーフを作るのは簡単ですが、最良の結果を得るには、いくつかのヒントとコツを認識することが重要です。まず、このプロセスを開始する前に、生乳が消費しても安全であることを必ず確認してください。さらに、牛乳からクリームを分離する前に、牛乳が適切な温度であることを確認してください。
クリームと牛乳を混ぜるときは、クリームと牛乳を同量以上に混ぜないでください。こうすることで、混合物が濃くなりすぎないようにすることができます。最後に、クリームと牛乳を混ぜたものを順番に正しく保存してください。
